《醬燒原隻魷魚》
Whirlpool 蒸焗爐設定：「熱風對流」200°C~預熱5分鐘
位置：中層~烤15分鐘
材料：
鮮魷 1大條（14兩）
醃料：
日本鼓油 100ml
日本味醂 50ml
燒酒 1湯匙
胡椒粉 小許
做法：
1) 醃料混合後，試味稍鹹微甜為合，如不足味可加減各項。
2) 魷魚去內臟，留皮洗淨，瀝乾水分備用。
3) 醃料塗抹魷魚內外之後，身+鬚浸泡著醃1小時。
4) 焗爐預熱200°C 「熱風對流」模式5分鐘。
5) 醃好後隔汁留用，取出魷魚用刀在其身上，間隔地劃數刀，不穿破身為合。
6) 魷魚身和鬚擺放烤網架上，送入焗爐的中層，烤15分鐘，中途反轉一次，熟後取出將鬚插回魚身內，攞放碟上。
7) 原先保留的醃汁，用小鍋煮滾，隔去濃沫，然後加入1～2湯匙砂糖及鼓油，煮至濃稠，試味即可，平均淋上魷魚上即可享用。
註：小魷魚比較鮮味，只是功夫多一點，做法同上，醃的時間亦相同，烤的時間稍減3~5分鐘。
 |
| 醃料混合後，試味稍鹹微甜為合，注意鼓油牌子不同鹹味會分別很大，用時可稍作加減 |
 |
| 洗淨抺乾後放入醃料中1小時，如隔日醃的話，可減少鼓油用量，免過鹹 |
 |
| 醃了1小時的樣子，肌肉收縮了些 |
 |
| 準備用刀劃數下 |
 |
| 刀紋劃好了，記著勿穿洞 |
 |
| 200°C預熱後，放入焗爐的中層，烤15分鐘，中途反一次 |
 |
| 烤好後淋上煮好的調味汁食用 |
